A.黃瓜
B.土豆
C.排骨
D.蘿卜
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A.快
B.穩(wěn)
C.猛
D.力大
A.較嫩的韌性原材料
B.韌性原材料
C.帶骨的原材料
D.脆性的原材料
A.右前方向后方
B.左前方向后方
C.左前方向前方
D.右前方向前方
A.左前方向后方
B.右前方向后方
C.左前方向前方
D.右前方向前方
A.呈直線運動
B.呈曲線運動
C.呈水平運動
D.呈版曲線運動
A.刀刃的前部
B.刀刃的中部
C.刀刃的后部
D.刀側(cè)前部
A.優(yōu)劣
B.熟練度
C.掌握程度
D.運用
A.豆腐干
B.土豆塊
C.小黃瓜
D.榨菜
A.陶瓷墩板
B.塑料墩板
C.樹脂墩板
D.木質(zhì)墩板
A.表面密度較高
B.表面密度高
C.表面密度不高
D.表面密度低
最新試題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風味。
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風味,同時也能防止食材氧化變質(zhì)。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運輸過程中損壞。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。