A.較嫩的韌性原材料
B.韌性原材料
C.帶骨的原材料
D.脆性的原材料
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A.右前方向后方
B.左前方向后方
C.左前方向前方
D.右前方向前方
A.左前方向后方
B.右前方向后方
C.左前方向前方
D.右前方向前方
A.呈直線運(yùn)動(dòng)
B.呈曲線運(yùn)動(dòng)
C.呈水平運(yùn)動(dòng)
D.呈版曲線運(yùn)動(dòng)
A.刀刃的前部
B.刀刃的中部
C.刀刃的后部
D.刀側(cè)前部
A.優(yōu)劣
B.熟練度
C.掌握程度
D.運(yùn)用
A.豆腐干
B.土豆塊
C.小黃瓜
D.榨菜
A.陶瓷墩板
B.塑料墩板
C.樹脂墩板
D.木質(zhì)墩板
A.表面密度較高
B.表面密度高
C.表面密度不高
D.表面密度低
A.蘿卜
B.新鮮魚類
C.活青蟹
D.鹵牛肉
A.抹布切邊整齊
B.看不見(jiàn)白色光澤
C.輕刮時(shí)比較粗糙
D.抹布切邊刀口移位
最新試題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來(lái)增加口感和風(fēng)味。
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過(guò)精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
拔絲蘋果時(shí),只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過(guò)熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過(guò)程中損壞。