單項選擇題可縮合成蔗糖的2分子單糖為（）

A.2分子葡萄糖
B.1分子葡萄糖和1分子果糖
C.1分子葡萄糖和1分子半乳糖
D.1分子果糖和1分子半乳糖
E.2分子半乳糖


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1.單項選擇題葉酸缺乏可導致（）

A.腳氣病
B.佝僂病
C.溶血性貧血
D.維生素C缺乏病
E.巨幼紅細胞貧血

2.單項選擇題1千焦（kJ）等于（）

A.2390kcal
B.239kcal
C.23.9kcal
D.2.39kcal
E.0.239kcal

3.單項選擇題1g淀粉在體內(nèi)氧化能產(chǎn)生的能量為（）

A.4kcal
B.8.35kcal
C.9kcal
D.14kcal
E.16.7kcal

4.單項選擇題蛋白質(zhì)的食物熱效應相當于本身產(chǎn)生能量的（）

A.1％～3％
B.5％～6％
C.8％～10％
D.10％～15％
E.30％

5.單項選擇題以下對基礎代謝的解釋錯誤的足（）

A.人體在安靜、恒溫條件下（一般18～25℃）
B.禁食12h后
C.靜臥、放松時
D.熟睡時
E.是維持人體基本生命活動的能量

6.單項選擇題關于基礎代謝影響因素的敘述，正確的是（）

A.瘦高者基礎代謝低于矮胖者
B.體表面積大者基礎代謝低于體表面積小者
C.男性基礎代謝高于女性
D.老年人基礎代謝高于年輕人
E.孕婦、兒童基礎代謝相對較低

7.單項選擇題水腫可能是由于缺乏（）

A.鈣
B.糖類
C.脂肪
D.蛋白質(zhì)
E.維生素A

8.單項選擇題機體礦物質(zhì)的生理功能是（）

A.合成維生素D的原料
B.維持酸堿平衡
C.構成氨基酸的重要物質(zhì)
D.提供能量
E.合成前列腺素的原料

9.單項選擇題以下各類食物含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）相對較多的是（）

A.禽肉
B.動物肝臟
C.豆油
D.花生油
E.魚、貝類

10.單項選擇題體內(nèi)鈣的主要存在形式是（）

A.碳酸鈣
B.磷酸鈣
C.羥磷灰石
D.羥鈣灰石
E.混溶鈣池