多項(xiàng)選擇題構(gòu)成乳糖的成分是()。

A.葡萄糖
B.半乳糖
C.果糖
D.甘露糖
E.水蘇糖


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1.多項(xiàng)選擇題目前我國(guó)食物成分表中所指的粗纖維包括()。

A.木質(zhì)素
B.部分半纖維素
C.果膠
D.樹膠
E.纖維素

2.多項(xiàng)選擇題α-亞麻酸屬于()。

A.多不飽和脂肪酸
B.n-3系脂肪酸
C.單不飽和脂肪酸
D.必需脂肪酸
E.n-6系脂肪酸

3.多項(xiàng)選擇題膽固醇可以合成的活性物質(zhì)有()。

A.胰島素
B.性激素
C.膽汁
D.腎上腺素
E.維生素D

4.多項(xiàng)選擇題衡量蛋白質(zhì)利用率的指標(biāo)有()

A.消化率
B.蛋白質(zhì)功效比值
C.氨基酸評(píng)分
D.蛋白質(zhì)含量
E.生物價(jià)

5.多項(xiàng)選擇題可增加水果維生素?fù)p失的加工方法有()。

A.烘干
B.烤干
C.風(fēng)干
D.曬干
E.制罐頭

6.多項(xiàng)選擇題脂肪水解后可被小腸直接吸收入血的形式主要有()。

A.一酰甘油
B.短鏈脂肪酸
C.中鏈脂肪酸
D.長(zhǎng)鏈脂肪酸
E.甘油

8.多項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的目的是()

A.了解膳食攝取情況
B.了解與健康有關(guān)的體質(zhì)與健康狀況
C.研究某些生理常數(shù)、營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)指標(biāo)
D.與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病的研究
E.研究膳食參考攝入量

9.多項(xiàng)選擇題蔬菜、水果所含的膳食纖維主要有()

A.纖維素
B.半纖維素
C.色素
D.類黃酮
E.果膠

10.多項(xiàng)選擇題膳食纖維在腸道微生物作用下,生成的短鏈脂肪酸主要作用是()

A.是大腸細(xì)胞的一種能源
B.促進(jìn)腸內(nèi)食物脂肪的消化吸收
C.其中的丁酸對(duì)培養(yǎng)的大腸細(xì)胞可能有抗癌作用
D.其中丙酸被吸收進(jìn)入肝,影響糖或脂代謝
E.無任何有益作用