名詞解釋助色團（Auxochrome）
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1.名詞解釋發(fā)色團（Chromophore）
2.填空題食用著色劑產(chǎn)能最大的是（）。
4.單項選擇題下面甜味劑口感最好并價格最高的是（）。
A.A-K糖
B.阿斯巴甜
C.甜蜜素
D.糖精鈉
6.問答題簡述著色劑按來源及溶解性分類。
7.單項選擇題與其他甜味劑的甜度不同，衡量相對甜度標準的是（）。
A.葡萄糖
B.麥芽糖
C.蔗糖
D.木糖
8.問答題食品抗氧化劑使用的注意事項有哪些？
9.單項選擇題下面不屬于人工合成甜味劑的是（）。
A.糖精
B.糖精鈉
C.天門冬酰苯丙氨酸甲酯
D.麥芽糖醇