下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）