判斷題掛糊能夠防止原料直接面對(duì)高溫，從而起到保護(hù)營(yíng)養(yǎng)素的作用。

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4.多項(xiàng)選擇題對(duì)于能力較強(qiáng)但不注重實(shí)習(xí)過(guò)程的學(xué)員，教師應(yīng)（）。

A.注意加以引導(dǎo)
B.不強(qiáng)求其參加實(shí)習(xí)
C.強(qiáng)調(diào)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)對(duì)掌握知識(shí)的重要性
D.強(qiáng)調(diào)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)對(duì)掌握技能的重要性
E.化繁為簡(jiǎn)

5.多項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)干預(yù)效果評(píng)價(jià)的指標(biāo)有（）。

A.有效指數(shù)
B.營(yíng)養(yǎng)知識(shí)均分
C.經(jīng)費(fèi)執(zhí)行率
D.干預(yù)活動(dòng)參與率
E.行為改變率

6.多項(xiàng)選擇題有關(guān)DRIS下列說(shuō)法正確的有（）。

A.能量的EAR等于它的RNI
B.RNI可用于評(píng)價(jià)群體的攝入量
C.RNI不用于評(píng)價(jià)群體的攝入量
D.EAR可用以估測(cè)群體中攝入不足個(gè)體所占的比例
E.UL可用以估測(cè)群體中攝入不足個(gè)體所占的比例

7.多項(xiàng)選擇題膳食調(diào)查的方法包括（）。

A.稱重法
B.化學(xué)分析法
C.24小時(shí)回顧法
D.食物頻率法
E.問(wèn)卷法

8.多項(xiàng)選擇題對(duì)公共營(yíng)養(yǎng)師四級(jí)和三級(jí)學(xué)員進(jìn)行培訓(xùn)的要點(diǎn)是（）。

A.激發(fā)和維持學(xué)員的注意力
B.提供練習(xí)機(jī)會(huì)
C.及時(shí)組織學(xué)員參加考核
D.及時(shí)反饋學(xué)員的績(jī)效
E.加強(qiáng)輔導(dǎo)

9.多項(xiàng)選擇題實(shí)施案例教學(xué)法選擇案例時(shí)應(yīng)注意案例的（）。

A.典型性
B.新穎性
C.多樣性
D.綜合性
E.趣味性

10.多項(xiàng)選擇題公共衛(wèi)生突發(fā)事件具備的特性包括（）。

A.突發(fā)性
B.群體性
C.區(qū)域性
D.意外性
E.反復(fù)性