乳狀液的濁度達(dá)到起始值的一半所需要的時(shí)間。縮寫(xiě)為ESI。

除去C、H、O、N四種構(gòu)成水分和有機(jī)物質(zhì)的元素外，構(gòu)成生物體的其它元素統(tǒng)稱為礦物質(zhì)。

人體內(nèi)經(jīng)過(guò)氧化后生成酸性氧化物的礦物元素，通常是非金屬元素如磷、氯、硫、碘等。

在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)氧化后生成堿性氧化物的礦物元素，通常是金屬元素如鈣、鎂、鈉、鉀等。

將蔗糖、糖漿等加熱到熔點(diǎn)以上，發(fā)生焦糖褐變反應(yīng)而生成的復(fù)雜的黑褐色混合物，用來(lái)作為食品色素的物質(zhì)，稱為焦糖色素。

機(jī)體的正常組織中都存在，含量比較固定，缺乏時(shí)發(fā)生組織上和生理上異常，補(bǔ)充后可恢復(fù)正?；蚍乐巩惓Ｇ闆r發(fā)生的礦物質(zhì)元素

VP為一組與保持血管壁正常滲透性有關(guān)的黃酮類物質(zhì)。包括蕓香甙（蘆丁Rutin）、橙皮甙、圣草甙。