感官所能接受到的刺激的最小變化量。
指以產(chǎn)生一種感覺的最低刺激量為下限，到導(dǎo)致感覺消失的最高刺激量為上限的一個范圍值。
某種嗅感物質(zhì)在體系中的濃度與該物質(zhì)的嗅味閾之比。
當(dāng)兩種或兩種以上的刺激同時作用于感覺器官時，最終的感覺超出每一種刺激單獨作用時疊加的總效果。
由整批食物的各個部分采取的少量樣品。
最新試題
凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）
干法灰化助劑的作用有（）。
索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點是（）
干法灰化的步驟包括（）。
凱氏定氮法實驗中加入硫酸銅的目的是（）
肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。
還原糖含量測定時所用的乙液是（）
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
直接干燥法測定水分的主要設(shè)備是（）。
保存樣品方法的要求有（）。