測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強的是（）

肉類樣品的干法灰化完全判定標準為（）。

蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機溶劑，必須具備的條件為（）。

糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）

目前瘦肉精的檢測方法有哪些？（）

凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）

（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。

測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。

肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。

堿水解法測定脂類物質時加入乙醇的目的是（）