問(wèn)答題簡(jiǎn)述食品添加劑的毒理學(xué)評(píng)價(jià)方法和步驟?
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題食品添加劑的選用應(yīng)該遵循哪些原則?
2.多項(xiàng)選擇題下面屬于被膜劑的是()。
A、蟲(chóng)膠;
B、氯化鎂;
C、白油;
D、硫酸鈣。
3.多項(xiàng)選擇題焦磷酸鈉屬于哪一類(lèi)食品添加劑?()
A、酸味調(diào)節(jié)劑;
B、乳化劑;
C、護(hù)色劑;
D、水分保持劑。
4.單項(xiàng)選擇題可以給巧克力表面上光的食品助劑是()。
A、石蠟;
B、漂白蟲(chóng)膠;
C、液體石蠟。
5.多項(xiàng)選擇題配制香精可以選用的溶劑有()。
A、丙二醇;
B、溶劑汽油;
C、甘油;
D、乙醇。
6.多項(xiàng)選擇題可以做豆腐凝固劑的添加劑有()。
A、氯化鈣;
B、碳酸鈉;
C、硫酸鈣;
D、磷酸二氫鈉。
8.問(wèn)答題
以下是A、B兩種化學(xué)物質(zhì)的死亡率–劑量關(guān)系曲線(xiàn):
試比較A、B、兩種化學(xué)物質(zhì)的半數(shù)致死劑量和毒性的大小。
9.多項(xiàng)選擇題食品添加劑動(dòng)物毒性試驗(yàn)可以包括()。
A、慢性毒性試驗(yàn);
B、亞慢性毒性試驗(yàn);
C、急性毒性試驗(yàn);
D、致癌試驗(yàn)。
10.多項(xiàng)選擇題用于食品添加劑毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)的動(dòng)物包括()。
A、小白鼠;
B、貓;
C、豬;
D、大白鼠。
最新試題
相對(duì)甜度最低的甜味劑是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用于植物油抗氧化效果較好的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH,可將蛋白酶分為()
題型:多項(xiàng)選擇題
與甜味沒(méi)有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
一般來(lái)說(shuō),人的味覺(jué)對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
按照反應(yīng)底物,食品酶制劑分為()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列防腐劑中,抑制霉菌效果較差的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
按照反應(yīng)類(lèi)型,食品酶制劑分為()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是()
題型:多項(xiàng)選擇題