單項(xiàng)選擇題可以給巧克力表面上光的食品助劑是()。
A、石蠟;
B、漂白蟲膠;
C、液體石蠟。
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1.多項(xiàng)選擇題配制香精可以選用的溶劑有()。
A、丙二醇;
B、溶劑汽油;
C、甘油;
D、乙醇。
2.多項(xiàng)選擇題可以做豆腐凝固劑的添加劑有()。
A、氯化鈣;
B、碳酸鈉;
C、硫酸鈣;
D、磷酸二氫鈉。
5.多項(xiàng)選擇題食品添加劑動(dòng)物毒性試驗(yàn)可以包括()。
A、慢性毒性試驗(yàn);
B、亞慢性毒性試驗(yàn);
C、急性毒性試驗(yàn);
D、致癌試驗(yàn)。
6.多項(xiàng)選擇題用于食品添加劑毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)的動(dòng)物包括()。
A、小白鼠;
B、貓;
C、豬;
D、大白鼠。
7.單項(xiàng)選擇題某種物質(zhì)的LD50數(shù)值越大,那么該物質(zhì)的毒性()。
A、就越大;
B、就越?。?br />
C、不變;
D、難確定。
8.單項(xiàng)選擇題以下屬于天然防腐劑的是()。
A.山梨酸鉀
B.雙乙酸鈉
C.乳酸鏈球菌素
D.仲丁胺
9.單項(xiàng)選擇題由大鼠試驗(yàn)測(cè)的食品防腐劑苯甲酸的最大無作用量(MNL)為500mg/kg(體重),那么食品防腐劑苯甲酸的人體每日允許攝入量(A、D、l)為()。
A、5mg/kg(體重);
B、50mg/kg(體重);
C、100mg/kg(體重);
D、10mg/kg(體重)。
10.單項(xiàng)選擇題半數(shù)致死劑量LD50是通過什么試驗(yàn)得到的()。
A、亞急性毒性試驗(yàn);
B、慢性毒性試驗(yàn);
C、蓄積毒性試驗(yàn);
D、急性毒性試驗(yàn)。
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下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是()
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題型:多項(xiàng)選擇題
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題型:多項(xiàng)選擇題