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單項(xiàng)選擇題半數(shù)致死劑量LD₅₀是通過(guò)什么試驗(yàn)得到的（）。

A、亞急性毒性試驗(yàn)；
B、慢性毒性試驗(yàn)；
C、蓄積毒性試驗(yàn)；
D、急性毒性試驗(yàn)。

1.單項(xiàng)選擇題急性毒性試驗(yàn)的觀察期一般（）。

A、1-2周；
B、3～6個(gè)月；
C、1-2年；
D、2年。

2.單項(xiàng)選擇題防腐劑山梨酸的半數(shù)致死劑量LD₅₀為10500mg/kg大白鼠體重，所以山梨酸（）。

A、劇毒；
B、實(shí)際無(wú)毒；
C、低毒；
D、中毒。

3.名詞解釋半數(shù)致死劑量（LD₅₀）

指供試動(dòng)物經(jīng)口一次或在24h內(nèi)多次染毒，能引起半數(shù)試驗(yàn)動(dòng)物死亡的劑量，單位為mg／kg體重。

4.名詞解釋每日允許攝入量（ADI）

5.名詞解釋最大無(wú)作用量（MNL）

6.名詞解釋中毒閾劑量

7.問(wèn)答題在什么情況下要對(duì)食品強(qiáng)化？

8.問(wèn)答題常見(jiàn)的食品強(qiáng)化劑有哪3類？

維生素類，分為脂溶性類維生素和水溶性類維生素；
氨基酸類，主要是必需氨基酸或必需氨基酸的鹽類；
無(wú)機(jī)鹽類，主要是鈣鹽和鐵鹽。

9.多項(xiàng)選擇題食品強(qiáng)化的目的包括（）。

A、彌補(bǔ)天然食物營(yíng)養(yǎng)素的不足；
B、補(bǔ)充食品在加工貯藏及運(yùn)輸中營(yíng)養(yǎng)素的損失；
C、適應(yīng)軍事及特殊職業(yè)的需要；
D、獲得好的口味。

10.單項(xiàng)選擇題敗血病癥狀表現(xiàn)為皮膚出現(xiàn)小血斑、牙齦發(fā)炎出血、牙齒動(dòng)搖等。那么補(bǔ)充什么維生素可以預(yù)防敗血病。（）。

A、維生素B1；
B、維生素A1；
C、煙酸；
D、維生素C。