多項(xiàng)選擇題配制香精可以選用的溶劑有（）。

A、丙二醇；
B、溶劑汽油；
C、甘油；
D、乙醇。


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1.多項(xiàng)選擇題可以做豆腐凝固劑的添加劑有（）。

A、氯化鈣；
B、碳酸鈉；
C、硫酸鈣；
D、磷酸二氫鈉。

4.多項(xiàng)選擇題食品添加劑動(dòng)物毒性試驗(yàn)可以包括（）。

A、慢性毒性試驗(yàn)；
B、亞慢性毒性試驗(yàn)；
C、急性毒性試驗(yàn)；
D、致癌試驗(yàn)。

5.多項(xiàng)選擇題用于食品添加劑毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)的動(dòng)物包括（）。

A、小白鼠；
B、貓；
C、豬；
D、大白鼠。

6.單項(xiàng)選擇題某種物質(zhì)的LD50數(shù)值越大，那么該物質(zhì)的毒性（）。

A、就越大；
B、就越??；
C、不變；
D、難確定。

7.單項(xiàng)選擇題以下屬于天然防腐劑的是（）。

A.山梨酸鉀
B.雙乙酸鈉
C.乳酸鏈球菌素
D.仲丁胺

8.單項(xiàng)選擇題由大鼠試驗(yàn)測的食品防腐劑苯甲酸的最大無作用量（MNL）為500mg／kg（體重），那么食品防腐劑苯甲酸的人體每日允許攝入量（A、D、l）為（）。

A、5mg／kg（體重）；
B、50mg／kg（體重）；
C、100mg／kg（體重）；
D、10mg／kg（體重）。

9.單項(xiàng)選擇題半數(shù)致死劑量LD50是通過什么試驗(yàn)得到的（）。

A、亞急性毒性試驗(yàn)；
B、慢性毒性試驗(yàn)；
C、蓄積毒性試驗(yàn)；
D、急性毒性試驗(yàn)。

10.單項(xiàng)選擇題急性毒性試驗(yàn)的觀察期一般（）。

A、1-2周；
B、3～6個(gè)月；
C、1-2年；
D、2年。