下列不屬于溫水面團(tuán)調(diào)制的品種是（）。

水調(diào)面團(tuán)一般經(jīng)過(guò)（）等幾個(gè)過(guò)程。

油酥和面粉的結(jié)合比較（），從而形成了面坯的酥性結(jié)構(gòu)。

紅薯餅的成品特點(diǎn)是（）

熱水面團(tuán)適合（）品種。

下列使用無(wú)縫類操作方法的是（）

下列屬于葷餡原料的是（）。

皮坯面主坯由（）、發(fā)酵粉、臭粉七種原料調(diào)制而成。

果蔬類主坯咸點(diǎn)可加鹽、味精、（）調(diào)成面坯后，即可直接下劑、制皮、包餡。

包（）時(shí)，稍稍擠緊，但不封口，在上端可見。