最新試題
以下幾種維生素，還原性最強的是（）
以下哪個溫度會使花青素分解（）
油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）
反復高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）
香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）
以下關于花青素的說法，正確的是（）
哪種維生素可以間接參與美拉德反應（）
不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）
葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）
油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）