最新試題
以下幾種維生素,還原性最強的是()
以下哪個溫度會使花青素分解()
油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化()
反復高溫加工的油脂,平均分子量有何變化()
香腸制作過程中,過量加入亞硝酸鹽,可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色()
以下關于花青素的說法,正確的是()
哪種維生素可以間接參與美拉德反應()
不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是()
葉黃素與胡蘿卜素相比,水溶性()
油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)()