化學過程:1)氧化;2)水化;3)在氧化;4)硫解。 產物:乙酰CoA;NADH+H+,F(xiàn)ADH2 代謝去路:三羧酸循環(huán)。
(1)pH (2)溶解與擴散 (3)食品的染菌情況 (4)熱處理
最新試題
以下哪種氨基酸可以產生熒光()
從植物中提取類胡蘿卜素,使用最佳復合有機溶劑為()
葉綠素在儲藏過程中,下列哪種酶可以破壞它()
以下哪個溫度會使花青素分解()
油脂脫膠是為了脫除什么物質()
以下哪種物質屬于咸味的標準物質()
以下哪種方式不可以預防VC的降解()
關于風味,以下說法不正確的是()
香腸制作過程中,過量加入亞硝酸鹽,可生成什么物質使香腸呈綠色()
下列幾種物質生成維生素A量最多的是()