物理因素:熱,靜水壓,剪切,輻照. 化學因素:pH,有機溶質,表面活性劑,有機溶劑,促溶鹽
最新試題
葉黃素與胡蘿卜素相比,水溶性()
熱變形主要破壞蛋白質中的什么作用力()
以下幾種物質屬于辛辣的是()
從植物中提取類胡蘿卜素,使用最佳復合有機溶劑為()
花青素結構中,羥基越多,顏色發(fā)生怎樣的變化()
針對乳糖不耐癥的人群而生產的乳飲料,應加入以下哪種酶對乳進行處理()
為了保證果汁的澄清,通常在果汁加工中加入以下哪種酶()
以下幾種維生素,還原性最強的是()
以下不屬于油脂分提方法的是()
以下關于脂肪氧化說法,正確的是()