判斷題根據(jù)色料的混合原理，如果兩種顏色混合能產(chǎn)生灰色或黑色，這兩種色就是互補(bǔ)色。
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4.判斷題紅曲色素是從植物中提取的食用色素。
5.判斷題紅曲色素屬于合成食用色素。
6.多項(xiàng)選擇題天然食用色素包括（）。
A.胭脂紅；
B.紅曲色素；
C.日落黃；
D.甜菜紅
7.多項(xiàng)選擇題色彩的三要素包括（）
A.明度；
B.灰度；
C.純度；
D.色相
8.單項(xiàng)選擇題就色光來(lái)講，三原色指的是（）。
A.洋紅，淡黃，青
B.紅、綠、藍(lán)
9.單項(xiàng)選擇題就色料來(lái)講，三原色指的是（）。
A.洋紅，淡黃，青；
B.朱紅、翠綠、藍(lán)紫；
最新試題
只能殺死或抑制革蘭氏陽(yáng)性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
題型：判斷題
纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
題型：多項(xiàng)選擇題
PG表示的抗氧化劑的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對(duì)細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。
題型：判斷題
通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題