問答題簡述使用食品添加劑應(yīng)遵循的原則。
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下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是()
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下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有()
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一般來說,人的味覺對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低()
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下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是()
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下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有()
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TBHQ具有一定的抗菌作用,()對(duì)其抗菌有增效作用。
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按照反應(yīng)底物,食品酶制劑分為()
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下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì),甜度最高的是()
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PG表示的抗氧化劑的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是()
題型:單項(xiàng)選擇題