單項選擇題下面有關(guān)非法食品添加物不正確的說法是（）。

A.吊白塊學(xué)名是次硫酸鈉甲醛
B.鹽酸克倫特羅是一種瘦肉精
C.磺胺類、喹諾酮類、氯霉素、四環(huán)素、β-內(nèi)酰胺類等抗生素屬于非法添加物
D.御米油是罌粟的種子提取的油，是不能食用的


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1.單項選擇題下面有關(guān)說法不正確是（）。

A.饅頭中使用洗衣粉屬于缺乏正確使用食品乳化劑知識的典型案例
B.過氧化苯甲酰作為面粉增白劑，屬于合理不合法的非法添加劑
C.生豬注水屬于非法屠宰案件
D.粽子是允許添加硼砂的

2.單項選擇題下面有關(guān)麻辣面制小食品—唐僧肉不正確的說法是（）。

A.添加了大量人工色素，對兒童、青少年健康危害最大
B.如果噴水后常溫裸露保藏不變質(zhì)，就可能添加了非法防霉劑
C.唐僧肉屬于方便或膨化食品認證范圍
D.唐僧肉屬于非法生產(chǎn)食品

3.單項選擇題下面有關(guān)水果打蠟的說法不正確的是（）。

A.目前一些商家在給果品上蠟時，還會添加一種名為“果蔬保鮮劑”的防腐劑，而該防腐劑對人體不會造成明顯的危害
B.為了防止蘋果在運輸和販賣過程中出現(xiàn)失水、發(fā)干，以及提高蘋果的賣相，商家都會對蘋果進行上蠟處理，這種做法是合法的
C.在美國，如果蘋果有上蠟，其商品標簽上會清楚地注明出來。而在我國，果品上蠟還存在很大的監(jiān)管盲區(qū)
D.個別無良商家為節(jié)約成本，用工業(yè)蠟代替食用蠟，而工業(yè)蠟中含汞、鉛，可能會給人體帶來危害

4.單項選擇題下面有關(guān)月餅的說法不正確的是（）。

A.網(wǎng)友試驗中，在干燥的條件下存放一年的月餅未變質(zhì)，這種現(xiàn)象說明該月餅添加了非法防腐劑
B.市面上的月餅多為獨立包裝，包裝內(nèi)都裝有一小包脫氧袋。脫氧袋的作用就是在于防止氧化，抑制產(chǎn)生化學(xué)變質(zhì)
C.如果月餅噴過水后，在夏天的常溫下放置7天，濕潤的月餅仍不發(fā)霉變質(zhì)，就可能是月餅的添加劑存在問題
D.按照GB2760規(guī)定，允許在糕點及其餡料中使用的防腐劑包括山梨酸鉀、脫氫醋酸鈉、丙酸鹽、羥基苯甲酸酯類等，并對防腐劑添加總量有嚴格的限制

5.單項選擇題下面有關(guān)說法不正確的是（）。

A.苯甲酸鈉是可以在飲料中使用的一種防腐劑
B.苯甲酸比維生素B1的毒性小，但比山梨酸的毒性大
C.很多人以為，有食品添加劑就是有毒，偶爾飲用含苯甲酸鈉的碳酸飲料也會對人體造成一定危害
D.小孩的腎臟、肝臟尚未發(fā)育完全，每天喝含防腐劑、人工合成色素等添加劑的飲品，會導(dǎo)致孩子好動、厭食、注意力不集中

6.單項選擇題不屬于復(fù)配食品添加劑標簽、說明書標明的內(nèi)容是（）。

A.各單一食品添加劑的通用名稱、輔料的名稱，適用范圍、用量、使用方法
B.進入市場銷售和餐飲環(huán)節(jié)使用的復(fù)配食品添加劑還應(yīng)標明各單一食品添加劑品種的含量
C.用于生產(chǎn)復(fù)配食品添加劑的各種食品添加劑應(yīng)具有共同的使用范圍
D.保質(zhì)期、產(chǎn)品標準代號和生產(chǎn)許可證編號

7.單項選擇題具有清涼感的酸味劑是（）。

A.檸檬酸
B.乳酸
C.磷酸
D.蘋果酸

8.單項選擇題屬于食品非法添加物的是（）。

A.溴酸鉀
B.亞鐵氰化鉀
C.糖精鈉
D.檸檬黃

9.單項選擇題用于濃縮果汁澄清的酶制劑是（）。

A.糖化酶
B.果膠酶
C.蛋白酶
D.脂肪酶