以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進(jìn)行處理（）

血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）

以下幾種維生素，還原性最強的是（）