針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）

血紅素分子中，中心二價(jià)鐵離子可以形成幾個(gè)配位鍵（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）

葉綠素在儲(chǔ)藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）