水調(diào)面團一般經(jīng)過（）等幾個過程。

餡料形態(tài)一般都要加工成為（）。

熱水面團適合（）品種。

下列不是制作豆沙卷時需用的上餡方法是（）

下列屬于葷餡原料的是（）。

薯類面坯在制作過程中要注意的事項有哪些？（）

雜糧面團是將（）等磨成粉，加水調(diào)制成團。

面包面主坯配方為：（）和水200克。

調(diào)制生化膨松面主坯，（）的用量應(yīng)控制在7%以下。

紅薯餅的成品特點是（）