單項(xiàng)選擇題

果蔬雕刻的主要特點(diǎn)是：（）
①所用的原料都是食品原料，成本低，色彩自然，但容易干癟和腐爛，只能作為一時(shí)觀賞之用。
②所用的刀具和操作方法特殊。刀的種類很多，沒有具體規(guī)格，一般根據(jù)不同需要而定制。
③造型簡(jiǎn)單，立體感強(qiáng)，形象優(yōu)美，操作迅速。
④季節(jié)性強(qiáng)。
⑤食用性強(qiáng)，有保健功能。

A.③④⑤
B.①③④⑤
C.①④⑤
D.①②③④


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1.單項(xiàng)選擇題下面關(guān)于作品的題材與造型說法中不正確的是：（）。

A.鷹的氣勢(shì)磅礴，安然翱翔，勇猛傲視，在宴會(huì)中多表達(dá)剛毅、雄健和鵬程萬里的祝福
B.船的造型一般以舟、帆船為代表，寓一帆風(fēng)順、吉祥之意。其造型多古樸、典雅、美觀、別致。還可作為菜的盛器
C.鴛鴦：愛情的象征，表達(dá)情侶相伴。常和喜鵲一樣多用于婚宴
D.表達(dá)長壽主題的整雕有“壽山福海”、“籃中仙桃”、“八仙祝壽”、“老馬識(shí)途”等作品

3.單項(xiàng)選擇題

下列屬于立體雕刻的是（）
①整雕
②零雕整裝
③組合雕
④凸環(huán)雕
⑤浮雕
⑥鏤空雕

A.①②③④
B.③④⑤⑥
C.①②③⑥
D.①②④⑤

4.單項(xiàng)選擇題下列不屬于食品雕刻范疇的有（）

A.果蔬雕刻
B.瓊脂雕
C.巧克力雕
D.泡沫雕、冰雕

5.單項(xiàng)選擇題作品主題“麻姑獻(xiàn)壽”所采用的取名方法是：（）。

A.象征命名法
B.諧音命名法
C.比喻+諧音命名法
D.典故與傳說命名法

6.單項(xiàng)選擇題下列雕刻原材料雕刻時(shí)不會(huì)引起變色的是（）。

A.茄子
B.洋蔥
C.蘋果
D.土豆

7.單項(xiàng)選擇題

食品雕刻常用的刀法有（）。
①旋
②戳
③刻
④削
⑤切
⑥鏤空
⑦鏟
⑧砍

A.①②③④⑤⑥⑦⑧
B.①②③④⑤⑥⑦
C.①②③④⑤⑦⑧
D.①②③④⑤⑥⑧

8.單項(xiàng)選擇題日本的國花是（）。

A.菊花
B.櫻花
C.大麗花
D.山楂

9.單項(xiàng)選擇題美國的國花是（）。

A.玫瑰
B.菊花
C.大麗花
D.山楂