A.鷹的氣勢磅礴,安然翱翔,勇猛傲視,在宴會中多表達剛毅、雄健和鵬程萬里的祝福
B.船的造型一般以舟、帆船為代表,寓一帆風順、吉祥之意。其造型多古樸、典雅、美觀、別致。還可作為菜的盛器
C.鴛鴦:愛情的象征,表達情侶相伴。常和喜鵲一樣多用于婚宴
D.表達長壽主題的整雕有“壽山福海”、“籃中仙桃”、“八仙祝壽”、“老馬識途”等作品
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單獨可以直接用來雕刻花卉的原料有哪些?()
①心里美蘿卜、圓蘿卜、長蘿卜
②青蘿卜、胡蘿卜、苤藍、土豆
③紫菜頭、紅薯、黃瓜、南瓜
④白菜、蛋品、肉品、糕點、面粉
A.①②③④
B.①②③
C.①③④
D.①②④
下列屬于立體雕刻的是()
①整雕
②零雕整裝
③組合雕
④凸環(huán)雕
⑤浮雕
⑥鏤空雕
A.①②③④
B.③④⑤⑥
C.①②③⑥
D.①②④⑤
A.果蔬雕刻
B.瓊脂雕
C.巧克力雕
D.泡沫雕、冰雕
A.象征命名法
B.諧音命名法
C.比喻+諧音命名法
D.典故與傳說命名法
A.茄子
B.洋蔥
C.蘋果
D.土豆
食品雕刻常用的刀法有()。
①旋
②戳
③刻
④削
⑤切
⑥鏤空
⑦鏟
⑧砍
A.①②③④⑤⑥⑦⑧
B.①②③④⑤⑥⑦
C.①②③④⑤⑦⑧
D.①②③④⑤⑥⑧
A.菊花
B.櫻花
C.大麗花
D.山楂
A.玫瑰
B.菊花
C.大麗花
D.山楂
食品雕刻用來點綴菜肴主要有哪幾種形式?()
①盤邊裝飾
②周圍裝飾
③盤心點綴
④菜肴表面裝飾
⑤盛裝
A.②③④⑤
B.①②③④
C.①③④
D.①②④⑤
雕刻月季花所用的主要手法有()。
①橫刀手法
②刻刀手法
③戳刀手法
④縱刀手法
A.①②
B.①②③④
C.②③④
D.③④
最新試題
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
食品雕刻可以應用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
食品雕刻的刀具應該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細的圖案和造型。
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進行選擇和運用。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
白煨臍門時,不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。