A.1°-5°
B.3°-5°
C.3°-10°
D.4-8°
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A.罐頭刀
B.子刀
C.刻刀
D.刨刀
A.烤鴨刀
B.挖球器
C.剪刀
D.刻刀
A.烤鴨刀
B.罐頭刀
C.剪刀
D.刻刀
A.刮刀
B.鑷子刀
C.刻刀
D.刨刀
A.3種
B.4種
C.5種
D.6種
A.3種
B.4種
C.5種
D.6種
A.100克-500克
B.200克-650克
C.400克-750克
D.500克-850克
A.200克-350克
B.400克-650克
C.500克-750克
D.750-1000克
A.500克
B.600克
C.700克
D.1000克
A.200克-350克
B.400克-650克
C.500克-750克
D.600克-700克
最新試題
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時(shí)間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
白煨臍門時(shí),需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
蒸菜對(duì)原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
滑炒雞線時(shí),加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。