A.咸
B.甜
C.鮮
D.香
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A.能溶解原料內(nèi)部的物質(zhì)
B.增強(qiáng)滲透力
C.能使原料入味熟爛
D.使原料成熟脫水變硬
A.傳導(dǎo)
B.電磁波
C.對流
D.輻射
A.旺火
B.文火
C.文武火
D.小火
A.烤箱
B.電磁鍋
C.高壓鍋
D.保溫爐
A.湯爆菜
B.拔絲菜
C.炸制菜
D.滑溜菜
A.對流
B.傳熱
C.傳導(dǎo)
D.輻射
A.文火
B.中火
C.旺火
D.慢火
A.10~15分鐘
B.8~10分鐘
C.10~20分鐘
D.15~20分鐘
A.90℃~95℃
B.90℃-100℃
C.95℃~100℃
D.85℃-95℃
A.清炸
B.軟炸
C.酥炸
D.干炸
最新試題
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。