A.后蹄髈
B.前蹄髈
C.臀尖
D.脊背
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A.夾心肉
B.上腦肉
C.五花肉
D.坐臀肉
A.脊背
B.魚(yú)頭
C.魚(yú)尾
D.肚檔
A.粟子肉
B.胸脯肉
C.元寶肉
D.里脊肉
A.0.5
B.2.5
C.4.5
D.6.5
A.脊背
B.胸脯肉
C.中翅
D.里脊
A.雞牙子
B.大腿骨
C.骱骨
D.胸骨
A.脛骨
B.臏骨
C.股骨
D.牙簽骨
A.去掉胸骨
B.鏟去豬皮
C.割去奶脯
D.割去肥膘
A.上腦
B.夾心
C.頸肉
D.里脊
A.雞翅
B.雞脯
C.腿肉
D.脊背
最新試題
造型形象分類(lèi)法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類(lèi)的方法,如具象、抽象、意象等。
滑炒雞線的調(diào)配過(guò)程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來(lái)增加口感和風(fēng)味。
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒(méi)過(guò)食材,短時(shí)間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺(jué)效果。
拔絲蘋(píng)果時(shí),只需要將蘋(píng)果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
滑炒雞線時(shí),加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過(guò)精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。