單項(xiàng)選擇題正壓氣流干燥,干燥管內(nèi)的氣體為()。
A.正壓
B.負(fù)壓
C.常壓
D.真空
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1.單項(xiàng)選擇題淀粉乳脫水加工階段經(jīng)常分為()個(gè)階段。
A.一
B.二
C.三
D.四
2.單項(xiàng)選擇題被蟲蛀蝕,并形成蛀乳或隧道的顆粒稱為()。
A.蟲蝕粒
B.病斑粒
C.破損粒
D.生霉粒
3.單項(xiàng)選擇題粒面帶有病斑,傷及胚或胚乳的顆粒稱為()。
A.蟲蝕粒
B.病斑粒
C.破損粒
D.生霉粒
4.單項(xiàng)選擇題糖化過程中的溫度隨()的升高而升高。
A.發(fā)酵罐大小
B.料液多少
C.pH
D.壓力
5.單項(xiàng)選擇題在逆流擴(kuò)散浸泡中,一般玉米浸泡的周期為()小時(shí)。
A.50
B.60
C.70
D.80
6.單項(xiàng)選擇題玉米在儲(chǔ)存期間發(fā)霉或使用過高溫度干燥的玉米,容易造成淀粉與蛋白質(zhì)不易分離,淀粉的收率和質(zhì)量都受影響,故要求淀粉生產(chǎn)的玉米發(fā)芽率不應(yīng)低于()%。
A.30
B.40
C.50
D.60
7.單項(xiàng)選擇題玉米()的目的是使胚芽與胚乳分開,并釋放出一定數(shù)量的淀粉。
A.浸泡
B.破碎
C.洗滌
D.干燥
8.單項(xiàng)選擇題淀粉氣流干燥的溫度通常為()℃。
A.35-50
B.49-53
C.100-120
D.140-160
9.單項(xiàng)選擇題一次粗碎中,破碎玉米的粒度要求為()瓣。
A.1-3
B.2-4
C.5-8
D.8-10
10.單項(xiàng)選擇題在玉米的浸泡過程中,()是玉米的浸漬劑。
A.鹽酸
B.亞硫酸
C.硫酸
D.乳酸
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