單項選擇題玉米（）的目的是使胚芽與胚乳分開，并釋放出一定數(shù)量的淀粉。
A.浸泡
B.破碎
C.洗滌
D.干燥
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1.單項選擇題淀粉氣流干燥的溫度通常為（）℃。
A.35-50
B.49-53
C.100-120
D.140-160
2.單項選擇題一次粗碎中，破碎玉米的粒度要求為（）瓣。
A.1-3
B.2-4
C.5-8
D.8-10
3.單項選擇題在玉米的浸泡過程中，（）是玉米的浸漬劑。
A.鹽酸
B.亞硫酸
C.硫酸
D.乳酸
4.單項選擇題浸泡后玉米的洗滌用水一般溫度要求（），否則易使玉米硬度增長，不利于破碎。
A.≥35℃
B.≥40℃
C.≥45℃
D.≥50℃
5.單項選擇題（）埋在谷蛋白的基質(zhì)中，是玉米蛋白粉的主要來源。
A.清蛋白
B.谷蛋白
C.醇溶蛋白
D.硬蛋白
6.單項選擇題玉米氣浮分離法分離麩質(zhì)常用的機(jī)器是（）。
A.臥螺式離心機(jī)
B.淀粉洗滌旋流器
C.氣浮槽
D.流槽
7.單項選擇題機(jī)械脫水，水分最低只能達(dá)到（）%。
A.14
B.24
C.34
D.44
8.單項選擇題浸泡好的玉米在一次破碎前需要排出浸泡液，用的設(shè)備是（）。
A.螺桿輸送機(jī)
B.重力曲篩
C.壓力曲篩
D.旋流分離器
9.單項選擇題淀粉糖工業(yè)上常用葡萄糖值簡稱（）值。
A.D
B.DX
C.ED
D.E
10.單項選擇題玉米離心分離法分離麩質(zhì)常用的機(jī)器是（）。
A.臥螺式離心機(jī)
B.淀粉洗滌旋流器
C.氣浮槽
D.流槽
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