A.剖背取
B.剖腹取
C.口腔取
D.都不對
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.0.1cm
B.0.2cm
C.0.4cm
D.0.8cm
A.塊
B.片
C.絲
D.丁
A.0.3cm~1.2cm
B.0.5cm~1.4cm
C.0.5cm~1.5cm
D.0.3cm~1.6cm
A.4/3
B.4/5
C.2/3
D.1/2
A.十字花刀
B.月牙花刀
C.魚鰓形花刀
D.麻花形花刀
A.象眼塊
B.大方塊
C.劈柴快
D.骨牌塊
A.準
B.穩(wěn)
C.狠
D.快
A.黃瓜
B.醬牛肉
C.花菜
D.腌豬舌
A.正視
B.平視
C.仰視
D.俯視
A.樹脂墩板
B.塑料墩板
C.木質墩板
D.陶瓷墩板
最新試題
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質感。
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時間的焯水,可以防止營養(yǎng)流失。
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調料的味道,增加食材的口感和風味。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調料和添加劑來增加口感和風味。
造型形象分類法是根據(jù)構成的形象特征進行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
食品雕刻可以應用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。