A.黃瓜
B.醬牛肉
C.花菜
D.腌豬舌
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A.正視
B.平視
C.仰視
D.俯視
A.樹脂墩板
B.塑料墩板
C.木質(zhì)墩板
D.陶瓷墩板
A.直刀切
B.滾料切
C.推拉刀切
D.平刀直片
A.斜刀拉剞
B.直刀剞
C.斜刀推剞
D.直刀推剞
A.瓦楞疊
B.卷筒疊
C.多層疊
D.單層疊
A.1月至3月
B.3月至5月
C.6月至10月
D.11月至12月
A.陰陽菇
B.白菇
C.云耳
D.蘭花菇
A.青椒
B.佛手瓜
C.四季豆
D.苦瓜
A.點(diǎn)心
B.零食
C.夜宵
D.主食
A.水糯、旱糯
B.軟糯、硬糯
C.甜糯、香糯
D.秈糯、粳糯
最新試題
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時(shí)間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
拔絲蘋果時(shí),只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
冷菜菜品的儲存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。