葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進行處理（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標準物質(zhì)的是（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）

綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標準物質(zhì)（）