問答題簡述三氯化銻比色法測定維生素D原理及操作方法。
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為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）
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以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）
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油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）
題型：單項選擇題
關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）
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綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）
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油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）
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花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）
題型：單項選擇題
為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）
題型：單項選擇題