（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。

肉類樣品的干法灰化完全判定標準為（）。

保存樣品方法的要求有（）。

（）可以用索氏提取法測定其含量。

還原糖含量測定時所用的甲液是（）

肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。

食品中維生素主要是按照（）來分類的。

脂肪有游離態(tài)和結合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。