從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）

香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）

葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）

花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）