A.胡蘿卜
B.豬肉
C.豬腰子
D.里脊
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.直刀與斜刀
B.推刀與拉刀
C.推刀片與拉刀片
D.拉刀片與推刀片
A.胡蘿卜
B.白蘿卜
C.黃瓜
D.豬腰子
A.心里美蘿卜
B.排骨
C.豬耳朵
D.肥膘
A.原料上端
B.原料下端
C.原料末端
D.原料中端
A.韌性較弱
B.韌性較強(qiáng)
C.脆性較弱
D.硬性較弱
A.滾料法
B.推刀法
C.平刀法
D.直刀法
A.平刀拉片
B.平刀推片
C.平刀直片
D.平刀推拉片
A.刀工
B.刀法
C.手法
D.食材
A.鋸刀切
B.推拉刀切
C.直刀切
D.拉刀切
A.直刀切
B.推拉刀切
C.鋸刀切
D.拉刀切
最新試題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺(jué)效果。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
滑炒雞線的調(diào)配過(guò)程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
拔絲蘋果時(shí),糖漿的濃度和溫度對(duì)最終的口感和色澤沒(méi)有影響。
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過(guò)雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。