多項選擇題學齡前兒童膳食調(diào)配原則是（）。

A.食物品種的選擇和變換，如葷菜素菜的合理搭配
B.食物的軟硬適中，溫度適宜
C.色香味形能引起兒童的興趣，以促進食欲，并與其消化能力相適應(yīng)
D.培養(yǎng)兒童良好的飲食習慣，如不挑食，定時、定量進食，不亂吃零食
E.必要時可于上午第二節(jié)課后增加一次課間餐


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1.多項選擇題體內(nèi)很少出現(xiàn)缺乏的有（）。

A.維生素E
B.銅
C.維生素D
D.維生素A
E.鐵

2.單項選擇題關(guān)于老年生理代謝的特點，敘述不正確的是（）。

A.隨著年齡的增長，基礎(chǔ)代謝率逐漸降低
B.老年人骨骼密度逐漸下降，易于發(fā)生骨折，男性比女性明顯
C.腎實質(zhì)細胞從30歲開始每10年下降10%
D.老年人膽囊肌層肥厚，易發(fā)生膽囊炎

3.單項選擇題維生素A 參與形成（），它與視蛋白結(jié)合形成視紫紅質(zhì)。

A.11-順式視黃醛
B.11-順式視黃酸
C.11-順式視黃醇
D.全-反視黃醛

4.單項選擇題健康成人從食物攝取的能量小于消耗的能量時，（）。

A.體重減輕
B.體重增加
C.體重不變
D.處于能量的正平衡狀態(tài)

5.單項選擇題不屬于簡單蛋白的是（）。

A.白蛋白
B.球蛋白
C.谷蛋白
D.色蛋白

7.多項選擇題為學校學生提供午餐，需要做到（）

A.干凈衛(wèi)生
B.采用的食材供應(yīng)有保障
C.盡量不選用易導致過敏的食物
D.每餐必須提供水果

8.多項選擇題兒童青少年在青春期時有以下哪些特點（）

A.對飲食的需求量增加，需要進食更多的食物
B.自我意識增強，對食物選擇的自主性和獨立意識增強
C.青少年身高和體重快速增長
D.女生青春期發(fā)育期比男生平均早

9.多項選擇題健康的早餐，應(yīng)該包括（）

A.雞蛋
B.主食類
C.蔬菜類
D.肉類

10.多項選擇題為孩子選擇健康的零食，可以選擇以下哪幾種（）

A.炸薯條
B.無糖酸奶
C.水果
D.棒棒糖