A.肉制品內(nèi)容物應(yīng)盡量搗碎
B.網(wǎng)篩與水平面保持17°~20°的傾角
C.任何與食品包裝在一起的其他材料均不得記為凈含量
D.將內(nèi)容物倒入網(wǎng)篩時(shí)不可遺漏固體碎末
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A.“凈含量”中文
B.數(shù)字
C.法定計(jì)量單位
D.計(jì)量工具
A.-4~0℃
B.0~4℃
C.約25℃
D.常溫
A.(50±5)℃
B.(60±5)℃
C.(70±5)℃
D.(80±5)℃
A.mm2
B.cm2
C.dm2
D.m2
A.鹽水火腿
B.金華火腿
C.意大利火腿
D.宣威火腿
A.無(wú)水碳酸鈣
B.無(wú)水碳酸鈉
C.無(wú)水硫酸鈉
D.無(wú)水乙醇
A.80%
B.60%
C.40%
D.20%
A.在自然光線充足的實(shí)驗(yàn)室直接觀察產(chǎn)品外觀
B.通過(guò)眼、鼻、手、口等感官對(duì)質(zhì)量好壞進(jìn)行評(píng)定
C.剝落腸衣,將內(nèi)容物置于潔凈的白瓷盤內(nèi)
D.用手觸摸表面,對(duì)其肉質(zhì)顆粒大小進(jìn)行判定
A.樣品在常溫下運(yùn)輸
B.用保溫箱或采取其他措施使樣品處于冷凍狀態(tài)
C.樣品可以部分解凍
A.樣品取樣后應(yīng)盡快送至實(shí)驗(yàn)室
B.易腐敗變質(zhì)的樣品應(yīng)置于冰箱或在特殊條件下儲(chǔ)存
C.樣品在冷凍條件下可長(zhǎng)期保存
D.樣品送至實(shí)驗(yàn)室后應(yīng)盡快分析處理
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