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判斷題根據(jù)凝膠過濾層析的原理，分子量越小的物質(zhì)越容易通過，所以最先被洗脫出來。

1.判斷題用重金屬鹽沉淀蛋白質(zhì)時，溶液的pH值應(yīng)稍大于蛋白質(zhì)的等電點。

2.判斷題肌紅蛋白是骨骼肌中儲氧的蛋白質(zhì)，血紅蛋白是血中輸氧的蛋白質(zhì)，它們都含血紅素，在空間結(jié)構(gòu)上也極其相似，并且都有變構(gòu)效應(yīng)。

3.判斷題蛋白質(zhì)分子的一級結(jié)構(gòu)決定其高級結(jié)構(gòu)，最早的實驗證據(jù)是蛋白質(zhì)的可逆變性。

4.判斷題蛋白質(zhì)在熱力學(xué)上最穩(wěn)定的構(gòu)象是自由能最低的結(jié)構(gòu)。

5.判斷題蛋白質(zhì)的亞基即其一條肽鏈。

6.判斷題模體指的是蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)中介于二級結(jié)構(gòu)與三級結(jié)構(gòu)之間的一個結(jié)構(gòu)層次，又稱基序。

7.判斷題兩條肽鏈反向平行的β折疊構(gòu)象比同向平行的穩(wěn)定。

8.判斷題a螺旋中每個肽單位的氫都參與氫鍵形成。

9.判斷題蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)是由主鏈折疊形成、由疏水作用維持的重復(fù)性結(jié)構(gòu)。

10.判斷題維持蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是肽鍵。