A.嘉興
B.杭州
C.寧波
D.紹興
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A.醬鴨
B.鹵鴨
C.燉鴨
D.烤鴨
A.唐朝
B.南宋
C.北宋
D.明朝
A.柑橘亞科
B.柑橘族
C.柑橘亞族
D.款皮柑橘類
A.排南
B.蜜汁火方
C.火腿海參羹
D.四喜丸子
A.0.01
B.0.11
C.0.21
D.1
A.唐朝
B.宋朝
C.明朝
D.清朝
A.春季產(chǎn)
B.秋冬季產(chǎn)
C.夏季產(chǎn)
D.四季均產(chǎn)
A.香甜味
B.焦味
C.酸味
D.鮮味
A.6~7
B.7~8
C.8~9
D.9~10
A.微型真菌
B.小型真菌
C.中型真菌
D.大型真菌
最新試題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
白煨臍門時(shí),需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
拔絲蘋果時(shí),只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
滑炒雞線時(shí),加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。