A.醬鴨
B.鹵鴨
C.燉鴨
D.烤鴨
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A.唐朝
B.南宋
C.北宋
D.明朝
A.柑橘亞科
B.柑橘族
C.柑橘亞族
D.款皮柑橘類
A.排南
B.蜜汁火方
C.火腿海參羹
D.四喜丸子
A.0.01
B.0.11
C.0.21
D.1
A.唐朝
B.宋朝
C.明朝
D.清朝
A.春季產(chǎn)
B.秋冬季產(chǎn)
C.夏季產(chǎn)
D.四季均產(chǎn)
A.香甜味
B.焦味
C.酸味
D.鮮味
A.6~7
B.7~8
C.8~9
D.9~10
A.微型真菌
B.小型真菌
C.中型真菌
D.大型真菌
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
最新試題
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
白煨臍門時,不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
冷菜菜品的儲存方法中,應該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習慣來搭配菜品。
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風味。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
食品雕刻的刀具應該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細的圖案和造型。