問答題維持蛋白質(zhì)二、三、四級結(jié)構(gòu)的作用力有哪些?
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3.問答題分析油脂中影響脂類氧化速度的因素。
7.填空題天然油脂的主要成分是(),也常稱為()
8.填空題油脂精練中脫膠指的是脫去()
10.填空題脂肪的亞晶胞最常見的堆積方式為()、()、()
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“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷,通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進(jìn)行浸泡()
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從植物中提取類胡蘿卜素,使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為()
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以下幾種維生素,還原性最強(qiáng)的是()
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