A.金鯽
B.黃鯽
C.白鯽
D.黑鯽
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.氨基酸
B.維生素
C.無機(jī)鹽
D.糖
A.鰓蓋緊閉,鰓板鮮紅,粘液較多
B.鰓蓋緊閉,鰓板鮮紅,粘液較少
C.鰓蓋松弛,鰓板粉紅,粘液較少
D.鰓蓋松弛,鰓板黑灰,粘液較多
A.江蘇連云港
B.山東煙臺(tái)
C.浙江舟山
D.廣東珠海
A.卡路里
B.大卡
C.焦耳
D.千焦
A.感官鑒別法
B.物理鑒別法
C.化學(xué)鑒別法
D.生物鑒別法
A.四川板鴨
B.福建建甌板鴨
C.南京板鴨
D.江西南安板鴨
A.烹飪原料固有品質(zhì)
B.烹飪原料的純度
C.烹飪原料的成熟度
D.烹飪原料的價(jià)格
A.常乳
B.新乳
C.牛乳
D.老乳
A.脫水儲(chǔ)存保鮮
B.密封儲(chǔ)存保鮮
C.高溫儲(chǔ)存保鮮
D.低溫儲(chǔ)存保鮮
A.21.6元
B.26.1元
C.37.42元
D.31.9元
最新試題
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動(dòng),使勺中菜肴原料翻動(dòng)。
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
滑炒雞線時(shí),加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
拔絲蘋果時(shí),糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
白煨臍門時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。