問答題簡(jiǎn)述α-螺旋結(jié)構(gòu)。
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以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）
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以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）
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反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）
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以下不屬于油脂分提方法的是（）
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血紅素分子中，中心二價(jià)鐵離子可以形成幾個(gè)配位鍵（）
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熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）
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下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）
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