填空題增稠劑所表現(xiàn)出來的作用大小則取決于(),研究食品增稠劑的結(jié)構(gòu)和流變性的關(guān)系可為食品增稠劑的應(yīng)用提供有力的理論依據(jù)。

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1.名詞解釋食品增稠劑