單項(xiàng)選擇題以下屬于天然色素的有（）

A.辣椒紅
B.莧菜紅
C.胭脂紅
D.赤紅


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1.單項(xiàng)選擇題紅、黃兩色拼色后的顏色為（）

A.綠
B.紫
C.橙
D.灰

2.單項(xiàng)選擇題著色劑色調(diào)條配的基本色是（）

A.紅、黃、綠
B.紅、橙、紫
C.黃、灰、藍(lán)
D.黃、藍(lán)、紅

3.單項(xiàng)選擇題以下哪種食品添加劑被禁止使用（）．

A.二氧化硫
B.苯甲酸鈉
C.山梨酸鉀
D.甲醛

5.單項(xiàng)選擇題食品中防腐劑的測定，應(yīng)選用下列（）組裝置

A.回流
B.蒸餾
C.分餾
D.萃取

6.單項(xiàng)選擇題下列哪種防腐劑是禁用的？（）

A.苯甲酸
B.亞硝酸鈉
C.丙酸
D.水楊酸

7.單項(xiàng)選擇題用鎘柱法測硝酸鹽含量，若無鎘柱玻璃管可用（）代替。

A.冷凝管
B.堿式滴定管
C.酸式滴定管
D.比色管

8.單項(xiàng)選擇題使用分光光度法測定食品亞硝酸鹽含量的方法稱為（）

A.鹽酸副玫瑰苯胺比色法
B.鹽酸萘乙酸比色法
C.格里斯比色法
D.雙硫腙比色法

9.單項(xiàng)選擇題（）是國際上公認(rèn)的高效、廣譜、快速、安全的第四代滅菌消毒劑。

A.二氧化氯
B.2，4-二氯苯氧乙酸
C.戊二醛
D.鄰苯基苯酚

10.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中屬于天然防腐劑的是（）

A.乳酸鏈球菌素
B.山梨酸
C.維生素E
D.尼泊金酯