最新試題
以下幾種物質是酸味標準物質的是（）
食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標（）
為防止蛋品生產中發(fā)生美拉德反應使產品變色，因此生產中常加入以下哪種酶（）
以下關于花青素的說法，正確的是（）
哪種維生素可以間接參與美拉德反應（）
以下幾種物質屬于辛辣的是（）
油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）
為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）
不屬于四種基本呈味物質的是（）
以下哪個溫度會使花青素分解（）