測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。

牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。

直接干燥法測定水分的主要設備是（）。

脂肪有游離態(tài)和結合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

（）可以用索氏提取法測定其含量。

蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機溶劑，必須具備的條件為（）。

肉類樣品的干法灰化完全的時間為（）。

保存樣品方法的要求有（）。

測定食品中水分時，常壓干燥法的干燥溫度為（）。

色譜法根據(jù)（）對被測物質定量。